《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部以非裔美国人的饮食文化为主题的纪录片。该影视探讨了非裔美国人如何通过传统饮食方式、烹饪技巧以及食物选择等方面对美国饮食文化产生了深远影响。影片通过采访历史学家、厨师、餐饮专家等人员，揭示了非裔美国人在美国历史上对饮食文化的贡献和影响。从奴隶时期开始，非裔美国人在美国南部等地区的烹饪实践和食物传统被逐渐吸收进美国主流饮食文化之中，形成了独特的美国南部菜系和灵魂食物。此外，影片还深入探讨了非裔美国人在美国饮食产业中的地位和影响力。他们不仅在美食餐厅、美食节目等领域有着一定的发声权，同时也在社会上倡导健康饮食和食品正义等议题。通过展示非裔美国人在美国饮食文化中的重要角色和贡献，这部影片为观众提供了一个全新的视角，帮助人们更好地了解美国饮食文化的多元性和丰富性。